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Huile d'olive Biologique Non filtrée ROBERT

22,00

Huile d’olive Biologique Non filtrée ROBERT

Qté

Huile d'olive Biologique Non filtrée ROBERT

 

Huile d'olive Vierge Extra Extraite à froid Biologique Non filtrée ROBERT

Issue de l'agriculture biologique, c’est-à-dire sans traitement des oliviers par produits chimique et non filtrée en sortie de presse, cette huile d'olive fraîche et riche en pulpe de fruits vous étonnera par sa force et son ardence caractéristique.

Une légère amertume peut se sentir plutôt en été, alors que le fruité s'adoucit peu à peu. Sa pulpe peut se déposer légèrement au fond de la bouteille, ceci est naturel comme dans tout jus de fruits. Mieux vaut consommer cette huile dans l'année bien que sa DLUO (date limite d'utilisation optimale) soit de 18 mois.

 

CARTE D'IDENTITÉ PRODUIT

Variété d'olives : hoji blanca, picual

Terroir : Andalousie

Terrain : vallonné/ Sierra Subbética

Acidité : < 0.3% (super vierge extra)

Goût : très Ardent, vert, herbacé, poivré, petite amertume

Agrément européen BIO : CAAE/ ECOCERT

Date de production : campagne octobre novembre 2016

Aspect : huile non filtrée, riche en pulpe de fruits, dépôt possible

Conseil de conservation : garder à l'abri de la chaleur et de la lumière

 

FABRICATION

L'huile d'olive est un pur jus de fruits fabriqué d'octobre à janvier pour toute l'année.

Après la cueillette, les olives doivent être amenées rapidement au moulin où elles sont lavées à l'eau claire. Ensuite, elles sont broyées puis malaxées à froid (27°C) pendant environ 40 mn, temps nécessaire à l'agglomération des molécules d'huile.

La centrifugation puis la clarification permettent de séparer le jus de fruits d'abord des noyaux, puis de l'eau contenue dans les olives.

L'huile d'olive ainsi obtenue est pulpeuse et trouble.

Ce procédé mécanique très qualitatif est appelé « extraction mécanique à froid » et permet l'appellation « huile de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques » (ouf !) qui remplace l'ancien « première pression à froid » plus connu du grand public.

Effectivement, les olives ne sont plus « pressées » mais ce procédé est meilleur car plus rapide pour les qualités organoleptiques du produit fini.

L'huile d'olive de moulin ainsi obtenue n'a besoin ni de colorants, ni de conservateur, c'est un produit naturel qui va se conserver 18 mois et plus à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Mais une bonne huile fraîchement pressée est meilleure à consommer dans l'année donc pas de stockage en fin d'année, attendez la nouvelle récolte pour Noël !!

Il faut entre 5 et 7 kg d'olives pour fabriquer un litre d'huile d'olive.

 

NOS CHOIX QUALITÉ

Pour commercialiser les meilleures huiles d'olive de leur catégorie, il faut apporter un soin particulier à chaque étape de la fabrication :

  • 1) DE BEAUX FRUITS:

Une bonne huile d'olive, c'est d'abord de beaux fruits, élevés dans les conditions optimales sur des terroirs d'exception : vallonnés, très ensoleillés et bien drainés.

En agriculture Biologique, les arbres ne reçoivent aucun traitement chimique. La fabrication de l'huile au moulin est la même puisque le procédé mécanique à froid n'utilise que de l'eau claire pour le lavage. Toutefois, les presses en Bio doivent être réalisées après lavage complet du moulin.

  • 2) DES FRUITS JEUNES:

Toutes nos huiles sont des « fruité vert », c’est-à-dire issues d'olives récoltées très tôt dans la saison (octobre – novembre) donc « jeunes ». Plus riches en antioxydants et vitamine E (polyphénols), plus ardentes, riches en goûts herbacés, légèrement poivrées avec une pointe d'amertume parfois qui peut surprendre les non-initiés

  • 3) DES HUILES D'OLIVE TOUJOURS FRAICHES DE L'ANNÉE

C'est sans doute là notre grande différence avec la concurrence : ne vendre que des huiles d'olive pressées de l'année en complétant notre production par l'achat du juste tonnage chaque année à nos producteurs partenaires. L'huile est stockée jusqu'à embouteillage dans des cuves inox en cuverie climatisée à 20°C toute l'année. Elle est emballée au dernier moment en fonction des commandes.

NOS CHOIX EMBALLAGE :

Les problèmes de la vente d'huile d'olive en ligne sont les frais de port et la casse des bouteilles. Afin de vous offrir le meilleur à cout restreint, nous avons choisi de faire voyager votre huile d'olive exclusivement en bidon de 2 litres incassable et en prenant gracieusement à notre charge la plus grande partie des frais de port.

Reste à votre charge seulement 3€ pour 2 litres envoyés chez vous en colissimo : imbattable !

A l'arrivée de votre huile d'olive, vous pouvez soit la conserver dans son bidon 18 mois à l'abri de la chaleur et de la lumière, soit la transvaser dans des bouteilles en verre sans effort avec le bouchon robinet réutilisable offert à la première commande. Videz alors tout le bidon dans deux bouteilles car l'air pourrait oxyder l'huile restante.

RAPPORT QUALITÉ/PRIX

L'extrême attention apportée à la qualité de nos huiles, ainsi que notre politique de tarif raisonnable vous permettront d'accéder à des huiles haut de gamme et exceptionnelles en goût et qualité pour des prix défiants toute concurrence !

Nous misons sur la fidélisation de nos clients, goûtez nos produits et comparez, la fraîcheur se sent au palais !

 

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Il n'y en a pas ! C'est en général un pavé de remplissage qui sert à ceux qui ne produisent rien à parler de ce qu'ils ne connaissent pas pour bien le vendre ….(Oups ! Fallait pas le dire…)

Dégustez et mariez vos huiles d'olive comme bon vous semble et selon vos envies !!

Autre précision : Contrairement aux idées reçues, les huiles d'olive cuisent jusque 180° comme toute huile végétale !

ET LA SANTÉ ? ON Y VIENT !

Acides gras poly et mono-insaturés, l'huile d'olive ça n'est que du bonheur pour le corps, l'esprit, les papilles. Dans la famille huiles, elle demeure, loin de toutes modes et autres nouveaux merveilleux pourvoyeur d'omégas divers et variés, un incontournable et très très vieux bienfaiteur de l'humanité, d'autant plus qu'elle sera fraîche, qu'on se le dise !

PLUS D'INFORMATIONS ENCORE…

Vous avez tout lu ? vous êtes courageux et averti, mais pour les curieux n'hésitez pas à consulter la FAQ qui vous explique tout ce que l'on ne vous a jamais expliqué sur l'huile d'olive et le marché mondial de cet or vert… Et à vous de juger !

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