Huile d'olive Vierge extra «BIO» non filtrée métal

Huile d'olive vierge extra, extraite mécaniquement à froid (ex première pression à froid) de faible acidité composée de cépages andalous picual et hojiblanca cueillis en début de campagne (un fruité vert plus riche en antioxydants) et issus de l'agriculture « biologique » (sans traitement des oliviers – certifié ECOCERT). Cette huile d'olive est garantie pressée de l'année, ce qui est primordial pour bénéficier de tous les bienfaits de ce produit frais, est assez rare sur le marché.

Cette huile n'est pas filtrée après la presse, elle garde sa pulpe et ses vitamines, mais un dépôt marron se fera lentement au fond de la bouteille, c'est naturel, il faut la jeter. Travailler avec des huiles d'olives non filtrées implique de ne travailler que des huiles d'olives garanties fraîches de l'année, ce qui est extrêmement rare sur le marché français. L'huile d'olive est pourtant un produit frais, l'oxydation le rendra peu à peu insipide puis rance.

Caractéristiques :

Forte en goût, cette huile d'olive est à réserver aux amateurs

Utilisation :

A consommer cru ou cuit, idéal pour débuter avec une huile d'olive biologique « fruité vert » et riche en goût.

C'est après la presse, de novembre à mars, que cette huile de caractère développe idéalement tous ses arômes. L'été, les arômes peu à peu ressentie, cela est normal pour une huile d'olive garantie fraîche de l'année. L'huile d'olive est un produit naturel qui évolue tout au long de sa vie.

L'emballage en métal ne permet pas de voir la belle couleur verte de cette huile, mais il protège ce produit naturel des U.V ce qui est le meilleur pour la conservation de la vitamine E.

Date limite de consommation minimale (ex DLUO)  La législation nous impose une date limite de péremption de 18  mois à 24 mois mais l'huile d'olive peut être consommée jusqu'à ce qu'elle soit rance (saturée en oxygène) et donc mauvaise au goût mais sans

danger pour la santé, inutile de la jeter, on peut s'en servir en cuisine

Huile d'olive Vierge extra «BIO» non filtrée métal
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