5130 Huile d’olive Bouteillan Sud de France – Moulin NICOLAS – EAN 3 505 130 051 306
L’huile d’olive vierge extra fraîche variété Bouteillan 100% France
Cette année nous avons pu acheter en quantité de la Bouteillan pour en faire une huile de cépage.
Ce cépage est originaire du Var, cultivé surtout en Provence et peu dans le Gard. L’olive Bouteillan donne une huile ardente et fruitée sans être amère ni poivrée. Elle se situe « entre » la picholine, forte et un peu agressive et la Mireille, notre assemblage plus doux et équilibré. Elle développe des arômes de pomme verte, de tomate et d’artichaut, elle est idéale pour entrées et poissons.
Elle complète la gamme huiles de France du moulin NICOLAS/ROBERT de Cabrières (Gard), comme toute nos productions de cépage locaux et AOP de Nîmes, les olives ont été pressées sur notre chaîne d’extraction à froid Amenduni de 6tonnes/heure, la plus grosse de France, pendant la campagne 2023/2024, les olives ont été achetées à un producteur de Bezouce.
Pour préserver les arômes, l’huile d’olive de faible acidité et péroxyde n’a pas été filtrée, le produit se présente donc tel qu’il sort de presse, trouble et épais.
Produit rare : à gouter absolument !
